Elämä jatkuu

Kaikki blogit puheenaiheesta Maustaminen

Piparjuuri - mainio mauste

Löysin uudestaan piparjuuren, jota viljelin melko ahkerasti 1970-luvulla. Piparjuuri (Armoracia rusticana) kuuluu ristikukkaisten kasvien heimoon (Brassicaceae) kuten retikat ja retiisit. Sushi-villityksen kautta japaninpiparjuuri (Eutrema japonicum) eli wasabi on tullut muotiin ja se onkin lähisukua "eurooppalaiseen" piparjuureen. Itse wasabi on aika arvokas ja kannattaa muistaa, että kaupan wasabi-tahna on lähes aina tehty vihreäksi värjätystä piparjuuresta..

Julkaise syötteitä